【木耳黄花菜的做法】木耳和黄花菜都是常见的家常食材，不仅营养丰富，而且口感独特，非常适合用来做一道清爽可口的家常菜。下面为大家分享一份简单又美味的“木耳黄花菜”的做法，适合日常家庭烹饪。

所需食材：

- 干木耳 1小把（约20克）

- 黄花菜 50克

- 蒜末 适量

- 生姜末 少许

- 酱油 1勺

- 醋 1勺

- 香油 少许

- 盐 适量

- 白糖 半勺（可选）

- 食用油 适量

步骤如下：

1. 泡发木耳和黄花菜

将干木耳提前用温水泡发30分钟至1小时，泡软后洗净，撕成小朵备用。黄花菜同样用清水浸泡30分钟，去除杂质后洗净备用。

2. 焯水处理

锅中烧开水，放入木耳和黄花菜焯水1分钟左右，捞出后过冷水，这样可以让食材更脆嫩，也更容易入味。

3. 调制酱汁

在一个小碗中加入蒜末、生姜末、酱油、醋、盐、白糖和少许香油，搅拌均匀备用。

4. 拌制

将焯好水的木耳和黄花菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，确保每根食材都裹上酱汁。

5. 装盘享用

拌好的木耳黄花菜可以立即食用，也可以冷藏10分钟后口感更佳，是一道非常适合夏天的凉拌菜。

小贴士：

- 如果喜欢口感更爽脆，可以适当减少焯水时间。

- 可根据个人口味加入辣椒油或花椒油，增加风味层次。

- 黄花菜本身带有一点点苦味，焯水时加几滴食用油可以减轻苦味。

这道“木耳黄花菜”不仅制作简单，而且富含膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的好选择。无论是作为凉拌小菜，还是配米饭、面条都非常合适。快动手试试吧！