在众多家常菜中，尖椒牛肉以其鲜香开胃、口感丰富而深受大家喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合忙碌的日常烹饪。下面，就为大家分享一道真正“简单又好吃”的家常尖椒牛肉做法。

准备材料：

- 牛肉（建议选用牛里脊或牛腱子）300克

- 尖椒（青椒或红椒均可）2个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1/2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

- 淀粉 1小勺（可选，用于腌制牛肉）

制作步骤：

1. 处理食材

- 牛肉切成薄片，尽量切得均匀一些，这样更容易入味也更易熟。

- 尖椒去籽后洗净，切成段；大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 腌制牛肉

- 在牛肉中加入生抽、料酒、白胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 炒制过程

- 热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。

- 加入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

- 锅中再加少许油，放入尖椒段翻炒几下，加入少量盐调味。

- 把之前炒好的牛肉倒回锅中，与尖椒一起翻炒均匀。

- 最后根据口味再调整一下盐和生抽的用量，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 牛肉选择要嫩一些的部位，这样吃起来更顺口。

- 如果喜欢更辣一点的口感，可以加入少量干辣椒或者辣椒酱。

- 炒牛肉时火候不宜过大，避免肉质变老。

总结：

这道家常尖椒牛肉，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭餐桌的快手菜。不需要复杂的调料，也不需要长时间的炖煮，只需几分钟就能上桌，既节省时间又能满足味蕾的需求。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。

如果你也喜欢简单又美味的家常菜，不妨试试这道“家常尖椒牛肉”，相信你一定会爱上它的味道！