在化学实验和工业生产中，了解物质的物理性质至关重要。其中，乙醇的沸点是一个非常基础但又极其重要的参数。乙醇，也被称为酒精，是一种常见的有机化合物，广泛应用于医药、食品、化工等多个领域。而它的沸点，则是衡量其物理特性的重要指标之一。

乙醇的标准沸点通常被定义为在标准大气压（101.3 kPa）下，液体开始沸腾并转化为气体的温度。根据相关资料，乙醇的沸点约为78.37摄氏度。这一数值虽然看似简单，但在实际应用中却具有重要意义。例如，在蒸馏过程中，乙醇的沸点决定了它与其他成分分离的效率；在饮料制造中，它影响着酒精浓度的控制；而在实验室中，它则是进行加热和冷却操作时需要参考的关键数据。

值得注意的是，乙醇的沸点会受到外界压力的影响。当气压升高时，乙醇的沸点也会相应上升；反之，气压降低时，其沸点则会下降。因此，在高海拔地区或真空环境下，乙醇的沸腾温度可能会与标准条件下的数值有所不同。这种变化在某些工业流程中需要特别注意，以确保操作的安全性和准确性。

此外，乙醇的沸点与其分子结构密切相关。作为一种极性分子，乙醇能够通过氢键相互作用，这使得它的沸点高于同碳数的非极性化合物。例如，与丙烷相比，乙醇的沸点要高出许多，这正是由于氢键的存在增强了分子间的吸引力。

总的来说，乙醇的沸点不仅是化学研究中的一个基本概念，也是实际应用中不可忽视的参数。无论是科研人员还是工业从业者，掌握这一知识都有助于更好地理解和利用乙醇的特性。同时，对于普通大众而言，了解乙醇的沸点也有助于在日常生活中更安全地使用含酒精的产品。