莲藕是一种非常常见的食材，尤其是在夏天，凉拌莲藕更是餐桌上的一道清爽开胃的小菜。它不仅口感脆嫩，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质，非常适合家庭日常制作。那么，凉拌莲藕的家常做法有哪些？下面为大家整理几种简单又美味的做法，适合不同口味的人群。

一、经典凉拌莲藕

材料：莲藕1节、蒜末、香醋、生抽、白糖、香油、辣椒油、盐适量。

做法：

1. 莲藕去皮后切片，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。

2. 烧一锅水，加入少许盐，将莲藕焯水30秒左右，捞出过冷水，保持脆爽。

3. 将蒜末、香醋、生抽、白糖、香油、辣椒油和盐调成酱汁。

4. 把处理好的莲藕放入碗中，淋上酱汁，搅拌均匀即可食用。

二、酸辣凉拌莲藕

材料：莲藕1节、干辣椒、花椒、蒜末、香醋、生抽、白糖、香油、盐。

做法：

1. 莲藕切片，焯水后过冷水备用。

2. 干辣椒剪段，与花椒一起用热油爆香，再加入蒜末炒出香味。

3. 加入香醋、生抽、白糖、盐和香油调成酱汁。

4. 将酱汁浇在莲藕上，拌匀即可。

三、麻酱凉拌莲藕

材料：莲藕1节、芝麻酱、生抽、香醋、糖、蒜末、香油、辣椒油。

做法：

1. 莲藕切片，焯水后过冷水，沥干备用。

2. 芝麻酱加少量清水调稀，再加入生抽、香醋、糖、蒜末、香油和辣椒油调匀。

3. 将酱汁淋在莲藕上，拌匀即可食用。

四、凉拌莲藕配花生

材料：莲藕1节、花生米、蒜末、香醋、生抽、白糖、香油、辣椒油。

做法：

1. 莲藕切片焯水后过冷水，花生米炸熟备用。

2. 将蒜末、香醋、生抽、白糖、香油、辣椒油调成酱汁。

3. 将莲藕和花生米放入碗中，倒入酱汁拌匀即可。

五、凉拌莲藕配黄瓜

材料：莲藕1节、黄瓜半根、蒜末、香醋、生抽、白糖、香油、辣椒油。

做法：

1. 莲藕和黄瓜分别切片，焯水后过冷水。

2. 调制酱汁：蒜末+香醋+生抽+白糖+香油+辣椒油。

3. 将所有材料混合拌匀即可。

以上就是几种凉拌莲藕的家常做法，每一种都简单易做，味道也各具特色。你可以根据自己的口味进行调整，比如喜欢更辣的可以多加辣椒油，喜欢清淡的可以少放调料。在家做凉拌莲藕，不仅健康，还能为夏日餐桌增添一份清爽与美味。