糯米面炸糕的正宗做法

在中国的传统美食中，炸糕以其香甜软糯的口感深受人们喜爱。而糯米面炸糕更是其中的经典之作，外酥内软，甜而不腻，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起学习这道美味的正宗做法吧！

准备材料

制作糯米面炸糕所需的食材非常简单，主要包括：

- 糯米粉 300克

- 温水 250毫升

- 白糖 适量（根据个人口味调整）

- 芝麻 适量（用于裹表面）

- 植物油 适量（用于炸制）

制作步骤

1. 和面

将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。如果觉得太干，可以适当增加一些温水；如果太湿，则可添加少许糯米粉。

2. 调味

在面团中加入适量白糖，用手揉匀，确保每一部分都均匀沾上糖分。这样可以让炸糕在炸制过程中更加香甜。

3. 成型

取一小块面团，用手搓成圆形或椭圆形的小饼状，厚度约为1厘米左右。可以根据个人喜好，在表面撒上一层芝麻，增加风味。

4. 炸制

锅中倒入足够的植物油，加热至五成热（约150°C）。将做好的糯米面饼放入锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。用中小火慢炸，待一面金黄后翻面继续炸另一侧，直至两面都呈现金黄色即可捞出沥油。

5. 装盘享用

将炸好的糯米面炸糕放在吸油纸上稍微冷却一下，然后就可以装盘享用了。趁热吃的时候，外皮酥脆，内里软糯，甜味浓郁，令人回味无穷。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在面团中加入一些红豆沙或其他馅料，做成夹心炸糕。

- 炸制时一定要控制好油温，避免过高的温度导致外焦里生。

- 剩余的糯米面团可以冷藏保存，下次再用时只需稍微回温即可。

结语

糯米面炸糕不仅制作简单，而且味道绝佳，非常适合家庭聚会或者日常小吃。希望大家都能按照这个正宗的做法，亲手尝试制作这道美味的炸糕，感受传统美食的魅力！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题，欢迎随时告诉我。