黄金蛋炒饭是一道色香味俱佳的经典家常菜，简单易做又营养丰富。它的名字来源于金黄色泽的鸡蛋包裹着每一粒米饭，让人食欲大开。无论是作为主食还是配菜，都非常适合日常餐桌。下面，我们就一起来学习如何制作这道美味的黄金蛋炒饭吧！

准备材料

- 米饭：隔夜饭最佳（约300克）

- 鸡蛋：4个

- 胡萝卜：半根（切丁）

- 青豆：适量

- 火腿肠或腊肉：适量（切小丁）

- 葱花：少许

- 盐：适量

- 酱油：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

首先将胡萝卜洗净切丁，火腿肠或腊肉也切成小丁备用。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入玉米粒或其他蔬菜。

2. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀成蛋液备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，倒入蛋液。迅速翻炒，使蛋液凝固成金黄色的小块状，然后盛出备用。

4. 炒配料

在同一个锅中再加少量油，放入胡萝卜丁、青豆和火腿丁，翻炒至熟软。如果喜欢咸香味道，可以在此时加入少许酱油提味。

5. 加入米饭

将隔夜米饭倒入锅中，与配料充分混合翻炒。米饭要分散开来，避免结块。

6. 加入蛋块

把之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与米饭和其他配料一起翻炒均匀。

7. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上一些葱花点缀即可关火。

8. 装盘享用

将炒好的黄金蛋炒饭盛入盘中，一道香气扑鼻、色泽诱人的美食就完成啦！

小贴士

- 使用隔夜饭可以让米饭更加干爽，避免炒出来的饭过于黏糊。

- 炒蛋的时候火候不要太大，以免炒焦影响口感。

- 如果喜欢清淡一点的味道，可以减少盐和酱油的用量。

黄金蛋炒饭不仅做法简单，而且可以根据自己的喜好随意搭配各种食材，非常适合忙碌的工作日或者想要快速解决一顿饭的时候。快试试吧，相信你也能做出一道令人满意的家常美味！