在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道简单又美味的家常菜，不仅能放松心情，还能增进感情。今天就来分享一款特别适合家庭制作的小甜点——蒸鸡蛋糕。这道甜品不仅口感细腻滑嫩，而且制作过程简单，无需复杂的厨具和技巧，非常适合厨房新手尝试。

准备材料：

- 鸡蛋：3个

- 清水：100毫升

- 白糖：适量（根据个人口味调整）

- 食用油：少许（用于涂抹容器内壁）

制作步骤：

1. 打蛋液：首先将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄与蛋白完全融合。

2. 加水搅拌：接着加入清水，继续搅拌，使蛋液和水充分混合。这样可以让蒸出来的鸡蛋糕更加松软。

3. 调味：根据个人喜好加入适量的白糖，再次搅拌均匀。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些香草精或者柠檬汁提味。

4. 过滤蛋液：为了确保蒸出来的鸡蛋糕表面光滑无气泡，可以用细筛网过滤一遍蛋液，去除其中的杂质和未打散的小颗粒。

5. 准备模具：选择一个耐热的玻璃或者陶瓷容器，内部刷上一层薄薄的食用油，防止蒸熟后粘底。然后将过滤好的蛋液倒入模具中，大约八分满即可。

6. 蒸制：锅中加水烧开后，将装有蛋液的模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约15分钟。具体时间可以根据模具大小和个人喜好适当调整。

7. 检查熟度：蒸好后，可以用牙签插入鸡蛋糕中心，如果拔出来没有粘附蛋液，则说明已经熟透。

8. 冷却脱模：将蒸好的鸡蛋糕取出，稍微放凉后倒扣在盘子上，轻轻拍打模具底部帮助脱模。

9. 装饰享用：最后可以根据自己的喜好撒上一些椰蓉、坚果碎或者水果丁作为点缀，既美观又能增加风味。

小贴士：

- 蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响鸡蛋糕的成型。

- 如果家里有蜂蜜或者其他天然甜味剂，也可以代替白糖使用，让成品更加健康。

- 想要做出更蓬松的效果，可以在蛋液中加入少量牛奶或淡奶油。

通过以上简单的步骤，您就可以轻松在家享受到一份香甜可口的蒸鸡蛋糕了。无论是作为早餐、下午茶还是饭后甜点都非常合适。快动手试试吧！