在汉字中，“牛”字旁的部首通常被称为“牜”（拼音为“niú”），它是由“牛”字演变而来的。这个部首常常出现在一些与牛相关的汉字中，如“牧”、“特”、“牲”等。那么，这些带有“牛”字旁的字究竟与什么呢有关呢？

首先，从字形和意义上看，带有“牛”字旁的字大多与牛本身或者与牛相关的活动、物品有直接联系。例如，“牧”字表示放牧，意味着与牛群的管理和饲养有关；“特”字原本指的是一种大型的公牛；“牲”则多用来指代用于祭祀或劳作的家畜，其中牛是重要的角色之一。

其次，在古代社会，牛不仅是农业生产的重要工具，也是人们生活中不可或缺的一部分。因此，许多与农耕、畜牧相关的词汇都带上了“牛”字旁。比如，“犁”字表示一种耕地用的农具，“牿”字则指的是用来圈养牛的栏杆。这些字不仅反映了古人对牛的依赖，也体现了他们对于自然规律和社会生活的深刻理解。

此外，随着语言的发展，“牛”字旁的使用范围逐渐扩大，不再仅仅局限于与牛直接相关的事物上。有些字虽然保留了“牛”字旁，但其含义已经发生了变化。例如，“犟”字形容倔强、固执的性格，这里的“牛”更多是一种象征性的表达，用来比喻那种不轻易屈服的精神特质。

综上所述，带有“牛”字旁的字主要与牛以及与牛相关的事物、活动有着密切的关系。它们既承载了丰富的历史文化信息，又展示了汉字构造的独特魅力。通过观察这些字，我们不仅可以了解到古人如何利用自然资源，还能感受到他们对生活的热爱和智慧的结晶。