在忙碌的生活里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道酸爽开胃的家常小炒——醋溜西葫芦。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程非常简便，非常适合日常家庭烹饪。
首先，准备好所需食材。新鲜的西葫芦两根，洗净后切成薄片或细条；大蒜几瓣切末备用；红辣椒一个，切成小圈增加色彩和辣味（如果不喜欢吃辣可以省略）。另外还需要准备一些调味料：陈醋、生抽、盐、白糖以及少许淀粉水用于勾芡。
接着开始烹饪。锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜末爆香，随后加入红辣椒圈翻炒出香味。然后将切好的西葫芦倒入锅中快速翻炒，保持大火快炒能让西葫芦更加脆嫩。待西葫芦变软但仍保留一定硬度时，调入适量的陈醋、生抽、盐和一点点白糖提鲜，继续翻炒均匀。
为了让菜肴的味道更浓郁且汤汁更加浓稠，在最后一步可以加入事先调配好的淀粉水进行勾芡。轻轻搅拌直至汤汁变得略微粘稠即可关火装盘。这样一道色泽诱人的醋溜西葫芦就完成了！
这道菜的特点就在于其酸甜适口的味道与清爽脆嫩的口感相结合，既能够刺激食欲又能为餐桌增添一抹亮色。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望每位朋友都能尝试制作这道简单却充满魅力的家常美食！
