黄焖鸡饭是一道色香味俱佳的传统美食，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。今天就来分享一下这道美味的家常做法，让你轻松做出餐厅级别的黄焖鸡饭。

所需食材

- 鸡腿肉：300克（建议选用带骨的鸡腿肉，口感更香）

- 米饭：适量

- 干香菇：5朵（提前泡发）

- 土豆：1个

- 胡萝卜：1根

- 青椒：半个

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

将鸡腿肉洗净后剁成小块，干香菇泡发后切片，土豆和胡萝卜去皮切块，青椒切丝备用。

2. 腌制鸡肉

在鸡肉中加入料酒、生抽、少许盐和一点生姜片，搅拌均匀，腌制15分钟，让鸡肉更加入味。

3. 炒制鸡肉

锅中倒入适量食用油，加热后放入腌好的鸡肉翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒配料

锅中留底油，放入切好的姜片和大蒜爆香，接着加入香菇片翻炒均匀，再加入土豆块和胡萝卜块继续翻炒几分钟。

5. 炖煮

倒入炒好的鸡肉，加入生抽、老抽、白糖和清水（水量以没过食材为宜），大火烧开后转小火慢炖15分钟左右，直到土豆和胡萝卜熟软。

6. 收汁

最后加入青椒丝，根据个人口味调整盐量，稍微翻炒几下，待汤汁略微浓稠即可关火。

7. 装盘

将炖好的黄焖鸡盛在米饭上，撒上一些葱花点缀，一道香气扑鼻的家常黄焖鸡饭就完成啦！

小贴士

- 鸡腿肉带骨的口感更好，炖煮时也更有滋味。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加老抽的用量。

- 炖煮过程中要时不时搅拌一下，防止粘锅。

按照以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的黄焖鸡饭了！无论是作为工作日的快捷午餐，还是周末的家庭聚餐，这道菜都非常适合。快来试试吧！