寒冷的冬日里，一碗热腾腾的清炖排骨汤无疑是最好的慰藉。它不仅味道鲜美，还能补充营养，增强体质。今天就来教大家如何制作这道简单又美味的家常菜——清炖排骨汤。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 排骨500克（选择新鲜的猪肋排最佳）

- 姜片3-4片

- 大葱1根

- 枸杞少许（可选）

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤

1. 处理排骨

将排骨放入冷水中浸泡约半小时，去除血水。然后将排骨捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 焯水去腥

锅中加入足够的冷水，放入排骨和几片姜片，大火煮开后撇去浮沫。焯水的时间大约为3-5分钟即可，这样可以有效去除排骨中的杂质和腥味。

3. 炖煮排骨汤

将焯好水的排骨捞出，再次用清水冲洗干净。接着将排骨放入砂锅或炖盅中，加入足量的清水，水量要一次性加够，避免中途频繁添加。同时放入几片姜片和一段大葱段，这样既能增加风味，又能进一步去腥。

4. 慢火炖煮

开启小火，慢慢炖煮约1小时左右。如果时间允许，可以用更长时间炖煮，这样汤汁会更加浓郁。期间无需搅拌，让排骨自然释放出鲜美的滋味。

5. 调味与收尾

在炖煮的最后10分钟，根据个人口味加入适量盐调味。如果喜欢的话，还可以撒上一些枸杞点缀，增添一丝甜香。

6. 装盘享用

炖好的排骨汤香气扑鼻，色泽清澈。将汤盛入碗中，搭配米饭或馒头一起食用，绝对是冬日里的暖心之选。

小贴士

- 如果想让汤更鲜美，可以在炖煮的过程中加入少量料酒，但切记不要过量，以免掩盖排骨本身的原汁原味。

- 选择砂锅或者炖盅进行炖煮，可以让汤汁更加醇厚，锁住排骨的营养成分。

- 调味时一定要注意掌握盐的用量，避免过咸影响口感。

通过以上步骤，一道简单又营养的清炖排骨汤就完成了！无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道汤都能为你的餐桌带来温暖与满足感。快动手试试吧，相信家人一定会爱上这一口鲜香！

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希望这篇文章能够帮助你轻松做出一锅美味的清炖排骨汤！