大家好，今天要和大家分享一道非常受欢迎的传统小吃——白糖糕的家常做法。这道甜点简单易做，口感软糯香甜，特别适合早餐或下午茶时享用。

准备材料：

- 粘米粉 200克

- 白砂糖 150克

- 清水 600毫升

- 椰丝（可选）适量

步骤：

1. 混合粉类：在一个大碗中，将粘米粉和白砂糖混合均匀。这样可以确保糖分分布均匀，制作出来的白糖糕甜度适中。

2. 加入清水：一边搅拌一边慢慢倒入清水，直到形成无颗粒的细腻糊状物。这个过程需要耐心，确保没有结块。

3. 静置发酵：将调好的米浆盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约4小时。发酵后的米浆会更加松软，这是白糖糕成功的关键一步。

4. 蒸制：将发酵好的米浆倒入已经抹了油的模具中，轻轻震几下排出气泡。然后放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟。可以用牙签插入糕体中心测试是否熟透，如果拔出的牙签干净，则表示已蒸好。

5. 冷却切块：蒸好后取出，稍微放凉后切成小块。如果喜欢的话，可以在表面撒上一些椰丝增加风味。

6. 享用：刚出锅的白糖糕热腾腾的，香气四溢，趁热吃最能感受到它的柔软与甜蜜。

小贴士：

- 如果家里有酵母，可以加入一小勺促进发酵，效果更佳。

- 蒸的时候一定要保持大火，这样可以让白糖糕迅速膨胀起来，变得蓬松可口。

按照以上步骤操作，你就可以在家轻松做出美味的白糖糕啦！无论是自己享用还是招待客人，都是非常不错的选择。希望你能尝试一下，享受这份传统美食带来的乐趣。