在沿海地区，海螺丝是一种常见的海鲜食材，肉质鲜嫩且味道独特。如果你喜欢尝试新鲜的烹饪方法，那么这道“爆炒海螺丝”绝对值得一试。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的爆炒海螺丝。

准备材料

- 海螺丝：500克

- 大蒜：3瓣（切片）

- 生姜：一小块（切丝）

- 青红椒：各一个（切段）

- 小葱：适量（切段）

- 干辣椒：2个（根据个人口味调整）

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 植物油：适量

制作步骤

1. 清洗海螺丝

将买回来的海螺丝放入清水中浸泡约半小时，期间可以多次换水，确保海螺丝吐净泥沙。然后用刷子仔细清洗外壳，去除表面的杂质。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，加入少许盐和料酒，将海螺丝倒入锅中快速焯水，大约煮半分钟即可捞出沥干备用。焯水不仅可以去腥，还能让海螺丝更加入味。

3. 准备配料

大蒜切片，生姜切丝，青红椒切段，小葱切段备用。干辣椒剪成小段，方便入味。

4. 热锅爆香

锅中倒入适量植物油，加热后先放入干辣椒、姜丝和大蒜片爆香。待香味出来后，加入焯过水的海螺丝翻炒均匀。

5. 调味翻炒

加入生抽、少许白糖提鲜，再倒入青红椒段，继续翻炒。最后撒上小葱段，快速翻炒几下即可出锅。

6. 装盘享用

爆炒好的海螺丝香气扑鼻，颜色鲜艳诱人，趁热装盘即可食用。

小贴士

- 如果喜欢更辣一些的口感，可以多放几个干辣椒或者加入小米椒。

- 焯水时加入料酒是为了进一步去腥，同时也可以让海螺丝更加紧实。

- 翻炒过程中火候要控制好，避免海螺丝炒得太老影响口感。

这道“爆炒海螺丝”做法简单，食材易得，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。快来动手试试吧！